Poate un ibric de mocha să înlocuiască un aparat de cafea?

Poate unoală moka„Înlocuirea unui aparat de cafea? „Aceasta este o întrebare curioasă pentru mulți oameni atunci când intenționează să cumpere un mocha. Deoarece au o cerere relativ mare pentru cafea, dar prețul aparatelor de cafea poate fi de câteva mii sau chiar zeci de mii, ceea ce nu este o cheltuială necesară, majoritatea prietenilor își vor îndrepta atenția către mocha-uri relativ accesibile.”

Desigur, substituția de aici nu se referă la funcționalitate, ci mai degrabă la faptul dacă cafeaua preparată la un ibric Mocha poate înlocui espresso-ul preparat la un aparat de cafea. Deoarece ambele sunt metode de extracție sub presiune, cafeaua produsă va avea o concentrație mai mare decât produsele individuale convenționale, ceea ce duce în mod natural la această idee. Grozav, atunci permiteți-mi să vă spun printr-un experiment dacă cafeaua preparată la un ibric Mocha poate înlocui espresso-ul extras dintr-un aparat de cafea!

Acest experiment va folosi aceleași boabe de cafea pentru a prepara o ceașcă de espresso și o cafea mocha, apoi va compara diferențele dintre cele două! Boabele de cafea folosite aici sunt încă coloana vertebrală a magazinului de pe strada principală: Warm Sun Mix. Conținutul de pudră este de 20 g, iar gradul de măcinare este uniform pe scara 1,6 a lui Galileo Q18 (grosime asemănătoare făinii).

Raportul pulbere/lichid folosit pentru extragerea espresso-ului aici este de 1:2, ceea ce înseamnă că 20 g de pulbere de cafea extrag 40 ml de cafea lichidă.

Producția deOală de mochaCafeaua folosește un raport pudră/apă de 1:4, iar 20 g de pudră de cafea se prepară folosind 80 ml de apă fierbinte. Deoarece cafeaua mocha preparată aici este o versiune cu concentrație mare, se folosește mai puțină apă fierbinte. În ceea ce privește producția, va fi, de asemenea, mai complicată decât prepararea cafetierelor mocha obișnuite. Lichidul final de cafea turnat cântărește 45 ml, cu un raport pudră/lichid de 1:2,25.

Datorită uleiului persistent din espresso, primul lucru pe care îl simți când guști espresso este textura densă a uleiului, urmată de gustul său bogat și echilibrat. În ceea ce privește aroma, am simțit arome de fursecuri cu unt, ciocolată, fructe de pădure și whisky din espresso, iar gustul general este foarte dens, cu un postgust persistent.

Urmează cafeaua Mocha, o băutură concentrată care se consumă prima. Prin comparație, diferența dintreCafea mochaEste foarte evident. În primul rând, concentrația sa nu este la fel de mare ca cea a cafelei concentrate, așadar gustul general nu este la fel de puternic ca al cafelei concentrate. În al doilea rând, deoarece bulele sale se disipează rapid după extracție, iar concentrația nu este la fel de mare, gustul este puțin subțire. Însă performanța aromatică a cafelei este încă destul de remarcabilă, aproape toate extractele concentrate indicând că s-a obținut o extracție completă.

Principalul motiv pentru această diferență este că presiunea de extracție a unui aparat Mocha nu este la fel de mare ca cea a unui aparat de cafea italian. Deși ambele metode sunt de extracție sub presiune, capacul presiunii de extracție al aparatului Mocha este de aproximativ 3 bari, în timp ce cel al aparatului de cafea este de aproximativ 9 bari, ceea ce reprezintă o diferență semnificativă. Așadar, acest lucru duce la faptul că, chiar dacă se ajustează aparatul Mocha, este dificil să se extragă aceeași concentrație ca espresso-ul, iar gustul și textura vor fi ușor inferioare. Trebuie să știm însă că motivul pentru care a fost inventat aparatul Mocha nu a fost acela de a înlocui aparatul de cafea (ceea ce nu se poate face), ci de a oferi un instrument de extracție a cafelei mai convenabil pentru toată lumea. Deși cafeaua pe care o extrage nu este la fel de puternică ca espresso-ul, concentrația sa este totuși suficientă pentru a prepara o ceașcă de „cafea italiană” cu o aromă și un gust excelente (cum ar fi cafeaua cu lapte, cafeaua neagră etc.), dar nu este la fel de remarcabilă în comparație cu cafeaua italiană adevărată.

Mici și portabile, ușor de utilizat și accesibile ca preț sunt avantajele care disting cafetierele Mocha de aparatele de cafea. Dacă cererea zilnică de cafea a tuturor nu este atât de mare și vor doar să-și facă o ceașcă pentru a-și satisface pofta de mâncare acasă, atunci o cafetieră Mocha este perfect capabilă să facă această treabă.

之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 bari左右，而咖啡机则在9 bari左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。