Instrumentele ascuțite fac o muncă bună. Abilități bune necesită, de asemenea, echipamente adecvate pentru a funcționa. În continuare, să vă ducem prin echipamentul necesar pentru a face latte.
1 、 Pitcher de lapte din oțel inoxidabil
capacitate
Containerele pentru cupe de artă latte sunt, în general, împărțite în 150cc, 350cc, 600cc și 1000cc. Capacitatea cupei de lapte variază în funcție de cantitatea de abur, 350cc și 600cc fiind cele mai utilizate tipuri de căni de oțel.
A. O mașină de cafea italiană cu două găuri pentru o utilizare generală a afacerilor, cu o dimensiune a aburului care poate folosi căni de oțel cu o capacitate de 600cc sau mai mult pentru latte Art
B. Pentru mașini de cafea cu o singură gaură sau gospodărie generală, se recomandă utilizarea cupei de oțel Latte Art de 350cc sau cu capacitate mai mică
O ceașcă prea mare de oțel Latte Art, asociată cu o mașină cu presiune scăzută a aburului și forța nu poate conduce complet spuma de lapte pentru a se amesteca uniform cu laptele, astfel încât spuma de lapte nu poate fi făcută bine!
Cupa de oțel are o capacitate mică, astfel încât timpul de încălzire va fi în mod natural relativ scurt. Este necesar să amestecați spuma lapte în mod uniform într -un timp scurt și să o mențineți la o temperatură adecvată. Prin urmare, utilizarea unei cană de oțel de 350cc pentru a face spumă de lapte nu este o mică provocare.
Cu toate acestea, avantajul unui ulcior de lapte de 350 cmc este că acesta nu va risipi laptele și poate fi un mare ajutor atunci când desenați modele mai fine.
Gura pitcherului de cafea
Mai puțin gura: În general, o gură largă și o gură scurtă facilitează controlul debitului și fluxului de spumă de lapte și este mai ușor de controlat atunci când trageți.
Gura lungă: dacă este o gură lungă, este relativ ușor să pierzi centrul de greutate, mai ales atunci când trageți frunze, există adesea o situație asimetrică pe ambele părți, altfel este ușor ca forma să se înclină într -o parte.
Aceste probleme pot fi îmbunătățite prin practică frecventă, dar pentru începători, crește invizibil dificultatea practicii inițiale și consumă și mai mult lapte. Prin urmare, este recomandat să alegeți o ceașcă de oțel cu gură scurtă pentru practica inițială.
2 、 Termometru
Nu este recomandat să utilizați un termometru, deoarece poate perturba fluxul de apă în spuma de lapte. Cu toate acestea, în etapele incipiente, când controlul temperaturii nu este încă priceput, un termometru poate fi un ajutor bun.
Prin urmare, este recomandat să nu mai utilizăm termometre atunci când modificările de temperatură pot fi măsurate treptat de senzație de mână.
3 、 prosop semi -umed
Un prosop umed curat este utilizat pentru curățarea conductei de aburi care a fost înmuiată în lapte. Nu există cerințe speciale, ci doar curate și ușor de șters.
Deoarece este folosit pentru a șterge tubul de aburi, vă rugăm să nu îl utilizați pentru a șterge nimic în afara tubului de abur pentru a menține curățenia.
4 、 ceașcă de cafea
În general, sunt împărțite în două categorii: căni înalte și adânci și scurtecăni de cafeacu funduri înguste și guri largi.
Cupele de cafea sunt de obicei în formă circulară, dar alte forme sunt de asemenea acceptabile. Cu toate acestea, este important să ne asigurăm că spuma de lapte este amestecată uniform cu cafeaua atunci când se revarsă.
O ceașcă înaltă și adâncă
Volumul intern nu este mare, așa că atunci când turnați spumă de lapte, este ușor pentru spumă să se acumuleze la suprafață. Deși modelul este ușor de format, grosimea spumei afectează adesea gustul.
Cupa de fund îngustă și largă de sus
Un fund îngust poate scurta timpul pentru ca spuma de lapte să se amestece cu cafeaua, în timp ce o gură largă poate împiedica acumularea spumei de lapte împreună și poate oferi suficient spațiu pentru o distribuție uniformă. Prezentarea modelelor circulare este, de asemenea, mai plăcută din punct de vedere estetic.
5. Lapte
Protagonistul spumului de lapte este, desigur, lapte, iar un lucru la care trebuie să acorde atenție este conținutul de grăsimi din lapte, deoarece conținutul de grăsimi poate afecta gustul și stabilitatea spumirii laptelui.
Conținutul excesiv de grăsimi poate afecta starea proteinei de lapte care aderă la bule, ceea ce face dificilă realizarea spumei de lapte la început. Adesea, spuma de lapte apare încet doar atunci când temperatura crește la un anumit nivel. Cu toate acestea, acest lucru poate determina temperatura generală a spumei de lapte să fie prea mare, afectând gustul întregii ceașcă de cafea.
Prin urmare, cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât este mai bun spuma de lapte. Conținutul ridicat de grăsimi (de obicei peste 5% pentru laptele crud) face, de obicei, dificil de spumă.
Atunci când alegeți lapte pentru spumare, este recomandat să alegeți lapte integral cu un conținut de grăsimi de 3-3,8%, deoarece după testarea totală, calitatea spumirii produse cu un astfel de conținut este cea mai bună și nu va fi nicio problemă cu încălzirea și spumarea.
Timpul post: 12-2024 august