Cafeaua preparată manual, controlul „debitului de apă” este destul de crucial! Dacă debitul de apă fluctuează între mare și mic, poate provoca un aport insuficient sau excesiv de apă în praful de cafea, făcând cafeaua plină de arome acre și astringente și, de asemenea, ușor de produs arome mixte. Pentru a asigura un flux stabil de apă în cana cu filtru, calitatea ceainicului desenat manual are un impact semnificativ.
01 Material de forjare
Deoarece temperatura poate afecta rata de dizolvare a substanțelor solubile în praful de cafea, în general nu dorim o diferență semnificativă de temperatură a apei înoală de bere manualăîn timpul procesului de preparare a berii. Așadar, o oală bună preparată manual ar trebui să aibă un anumit efect de izolare, cel puțin în timpul celor 2-4 minute de preparare a cafelei, încercați să controlați diferența de temperatură a apei la aproximativ 2 grade Celsius.
02 Capacitate oală
Înainte de operația de injectare cu apă, majoritatea oalelor spălate manual trebuie umplute cu mai mult de 80% apă. Prin urmare, atunci când alegeți un vas spălat manual, cel mai bine este să nu depășiți 1 litru de capacitate, altfel corpul vasului va fi prea greu și va fi obositor să țineți și să afectați controlul debitului de apă. Se recomandă utilizarea unui ceainic desenat manual cu o capacitate de 0,6-1,0L.
03 Fund larg de oală
În timpul procesului de fierbere, apa dinibric de cafeava scădea treptat. Dacă doriți să controlați constant presiunea apei și astfel să stabilizați debitul de apă, oala de mână are nevoie de un fund larg care să poată oferi zona corespunzătoare. Presiunea stabilă a apei poate ajuta pudra de cafea să se ruleze uniform în cana cu filtru.
04 Proiectarea conductei de evacuare a apei
Cafeaua preparată manual utilizează forța de impact a coloanei de apă pentru a obține efectul de extracție, astfel încât oala preparată manual trebuie să poată oferi o coloană de apă stabilă și neîntreruptă. Prin urmare, grosimea conductei de ieșire a apei este foarte importantă și prea groasă poate duce la un control dificil al debitului de apă turnat; Dacă este prea subțire, este imposibil să se asigure un debit mai mare de apă la momentul potrivit. Desigur, pentru începători și entuziaști, alegerea unui vas de udare manual care poate menține constant debitul de apă poate reduce, de asemenea, erorile de gătit în mod corespunzător. Cu toate acestea, pe măsură ce abilitățile dumneavoastră de gătit se îmbunătățesc, este posibil să aveți nevoie de o oală de udare manuală care să ajusteze mai mult mărimea debitului de apă.
05. Proiectarea gurii
Dacă designul conductei de apă afectează grosimea fluxului de apă, atunci designul gurii afectează forma debitului de apă. Pentru a reduce șansa aportului repetat de apă a pudrei de cafea în cana cu filtru, coloana de apă generată de ibricul tras manual trebuie să aibă un anumit grad de penetrare. Acest lucru necesită proiectarea gurii cu o ieșire largă de apă și o formă ascuțită la capătul secțiunii cozii pentru a forma o coloană de apă care este groasă în partea de sus și subțire în partea de jos, cu putere de penetrare. În același timp, pentru ca coloana de apă să ofere o penetrare stabilă, designul gurii ar trebui să asigure și un unghi de 90 de grade cu coloana de apă în timpul injectării apei. Există două tipuri de gura care sunt relativ ușor de format acest tip de coloană de apă: gura cu gura îngustă și gura cu gura plată. De asemenea, pot fi posibile oalele cu cicul de macara și de rață, dar necesită abilități avansate de control. Așa că este recomandat ca începătorilor să înceapă cu ceainic cu gura fină.
Experimentele au arătat că generalulcafetieră din oțel inoxidabilgura de scurgere folosește apă prin picurare pentru a furniza apă, formând o formă ca o picătură cu o greutate relativ concentrată în partea de jos. Când vine în contact cu stratul de pulbere, are o anumită forță de impact și nu se poate răspândi uniform. Dimpotrivă, crește probabilitatea de curgere neuniformă a apei în stratul de praf de cafea. Cu toate acestea, oala cu cioc de rață poate forma picături de apă atunci când iese din apă. În comparație cu picăturile de apă, picăturile de apă au o formă sferică uniformă care se poate răspândi uniform în exterior atunci când intră în contact cu stratul de pulbere.
rezumat
Pe baza punctelor de mai sus, fiecare poate alege o oală de mână potrivită în funcție de propriile nevoi și buget și poate face o ceașcă de cafea delicioasă pentru sine, familie, prieteni sau oaspeți!
Ora postării: 19-sept-2024