Se toarnă peste cafeaeste o metodă de preparare a cafelei în care apa fierbinte este turnată peste cafeaua măcinată pentru a extrage aroma și aroma dorite, de obicei prin plasarea unei hârtie sau filtru metalicîntr-o cană cu filtru și apoi strecurătoarea se așează deasupra unui pahar sau a unui ulcior de împărțit. Turnați cafeaua măcinată într-o cană cu filtru, turnați încet apă fierbinte peste ea și lăsați cafeaua să picure încet într-un pahar sau ulcior de împărțit.
Unul dintre principalele beneficii ale cafelei pour over este că permite controlul complet asupra parametrilor procesului de preparare. Prin controlul atent al temperaturii apei, debitului și timpului de extracție, cafeaua poate fi extrasă precis și uniform, permițând aromelor și aromelor sale unice să se dezvolte pe deplin.
În prepararea cafelei cu extract de cafea, temperatura apei este unul dintre cei mai importanți parametri de preparare. O temperatură prea ridicată a apei va duce la o cafea amară și acră, în timp ce o temperatură prea scăzută a apei va face ca gustul cafelei să fie plat. Prin urmare, temperatura corectă a apei joacă un rol cheie în extragerea unei cafele de înaltă calitate.
În general, cea mai bună temperatură a apei pentru extragerea cafelei este între 90-96°C, iar acest interval de temperatură este în general considerat a fi cel mai potrivit pentru extragerea cafelei de înaltă calitate. În acest interval, temperatura apei poate dezvolta pe deplin aroma și gustul cafelei, asigurând în același timp stabilitatea și consecvența procesului de extracție.
În plus, alegerea temperaturii apei depinde și de boabele de cafea selectate. Diferite soiuri și origini de boabe de cafea vor avea cerințe diferite privind temperatura apei. De exemplu, unele boabe din America Centrală și de Sud sunt mai potrivite pentru temperaturi mai ridicate ale apei, în timp ce unele boabe din Africa sunt mai potrivite pentru temperaturi mai scăzute ale apei.
Prin urmare, la fabricarea beriitoarnă peste cafea, alegerea temperaturii potrivite a apei este esențială pentru extragerea celui mai bun gust și arome. De obicei, se recomandă utilizarea unui termometru pentru a măsura temperatura apei, pentru a vă asigura că temperatura apei se încadrează în intervalul corespunzător.
Data publicării: 12 aprilie 2023