Când vine vorba de moka, toată lumea se gândește la cafea mocha.Deci, ce este aoală de moca?
Moka Po este un instrument folosit pentru extragerea cafelei, folosit în mod obișnuit în țările europene și din America Latină și denumit „filtrul italian de picurare” în Statele Unite.Cea mai veche oală de moka a fost fabricată de italianul Alfonso Bialetti în 1933. Inițial, el a deschis doar un studio care producea produse din aluminiu, dar 14 ani mai târziu, în 1933, a fost inspirat să inventeze MokaExpress, cunoscut și sub numele de oală de moka.
Oalele de mocha sunt folosite pentru prepararea cafelei prin încălzirea bazei, dar, strict vorbind, lichidul de cafea extras din vasele de moca nu poate fi considerat espresso italian, ci mai degrabă apropiat de tipul de picurare.Totuși, cafeaua făcută din ghivece de mocha are încă concentrația și aroma espressoului italian, iar libertatea cafelei italiene poate fi obținută acasă printr-o metodă simplă.
Principiul de funcționare al Mocha Pot
Theaparat de cafea mocaeste realizat din aluminiu sau oțel inoxidabil și este împărțit în părți superioare și inferioare.Partea de mijloc este conectată printr-o conductă, care este folosită pentru a reține apa în oala de jos.Corpul oalei are o supapă de limitare a presiunii care eliberează automat presiunea atunci când este prea multă presiune.
Principiul de funcționare al unei oale de moca este să așezi oala pe aragaz și să o încălziți.Apa din oala de jos fierbe și o transformă în abur.Presiunea generată de abur atunci când apa fierbe este folosită pentru a împinge apa fierbinte din conductă în rezervorul de pulbere unde este depozitată cafeaua măcinată.După ce este filtrat printr-un filtru, curge în vasul superior.
Presiunea pentru extragerea cafelei italiene este de 7-9 bari, în timp ce presiunea pentru extragerea cafelei dintr-o oală moca este de doar 1 bar.Deși presiunea într-o oală de moca este mult mai mică, atunci când este încălzită, poate genera totuși suficientă presiune pentru a ajuta la gătirea cafelei.
În comparație cu alte ustensile de cafea, puteți obține o ceașcă de espresso italian cu doar 1 bar.Se poate spune că oala de moka este foarte convenabilă.Dacă doriți să beți o cafea mai aromată, trebuie doar să adăugați o cantitate adecvată de apă sau lapte la espressoul preparat, după cum este necesar.
Ce fel de fasole sunt potrivite pentru ghivecele de moca
Pornind de la principiul de funcționare al unui vas de moca, folosește temperatura și presiunea ridicată generate de abur pentru a extrage cafeaua, iar „temperatură și presiune ridicată” nu este potrivită pentru prepararea cafelei de o singură calitate, ci doar pentru Espresso.Alegerea corectă pentru boabele de cafea ar trebui să fie utilizarea boabelor amestecate italiene, iar cerințele sale pentru coacere și măcinare sunt complet diferite de cele pentru boabele de cafea de un singur grad.
La ce ar trebui să fiu atent când folosesc o oală de moka?
① La umplerea cu apă într-uncafea moca, nivelul apei nu trebuie să depășească poziția supapei de limitare a presiunii.
② Nu atingeți direct corpul vasului de moca după încălzire pentru a evita arsurile.
③ Dacă lichidul de cafea este pulverizat într-un mod exploziv, înseamnă că temperatura apei este prea ridicată.În schimb, dacă curge prea încet, indică faptul că temperatura apei este prea scăzută și că focul trebuie mărit.
④ Siguranță: Din cauza presiunii, trebuie acordată atenție controlului temperaturii în timpul gătirii.
Cafeaua extrasă dintr-un vas cu moca are un gust puternic, o combinație de aciditate și amărăciune și un strat gras, ceea ce o face cel mai apropiat ustensil de cafea de espresso.De asemenea, este foarte comod de utilizat, atâta timp cât laptele este adăugat la lichidul de cafea extras, este un latte perfect.
Ora postării: 06-nov-2023