Oală de mochaeste un instrument similar unui fierbător care vă permite să preparați cu ușurință espresso acasă. De obicei, este mai ieftin decât espressoarele scumpe, așa că este un instrument care vă permite să vă bucurați de espresso acasă ca și cum ați bea cafea într-o cafenea.
În Italia, cafetierele mocha sunt deja foarte comune, 90% dintre gospodării le folosesc. Dacă o persoană dorește să se bucure de o cafea de înaltă calitate acasă, dar nu își permite un espressor scump, cea mai ieftină opțiune pentru a intra în cafea este, fără îndoială, o cafetieră mocha.
În mod tradițional, este fabricat din aluminiu, dar oalele mocha sunt împărțite în trei tipuri în funcție de material: aluminiu, oțel inoxidabil, oțel inoxidabil sau aluminiu combinat cu ceramică.
Printre acestea, faimosul produs din aluminiu este Mocha Express, dezvoltat pentru prima dată de italianul Alfonso Bialetti în 1933. Fiul său, Renato Bialetti, l-a promovat ulterior în întreaga lume.
Renato a arătat mare respect și mândrie față de invenția tatălui său. Înainte de moartea sa, a lăsat un testament prin care cerea ca cenușa sa să fie depusă într-unfierbător de mocha.
Principiul unui vas mocha este de a umple vasul interior cu boabe de cafea fin măcinate și apă, de a-l pune pe foc, iar când este închis, se generează abur. Datorită presiunii instantanee a aburului, apa țâșnește afară și trece prin boabele de cafea din mijloc, formând cafeaua de deasupra. Această metodă implică extragerea acesteia într-un orificiu.
Datorită proprietăților aluminiului, cafetierele mocha din aluminiu au o conductivitate termică bună, permițându-vă să extrageți rapid cafeaua concentrată în 3 minute. Cu toate acestea, dezavantajul este că stratul de acoperire al produsului se poate decoji, provocând pătrunderea aluminiului în corp sau decolorarea acestuia în negru.
Pentru a preveni această situație, încercați să curățați cu apă doar după utilizare, nu folosiți agenți de curățare sau detergenți, apoi separați și uscați. Comparativ cu alte tipuri, espresso-ul are un gust curat, dar întreținerea unui ibric de mocha este mai complicată.
Conductivitatea termică a lui soale mocha din oțel inoxidabileste mai mică decât cea a aluminiului, deci timpul de extracție durează mai mult de 5 minute. Cafeaua poate avea un gust metalic unic, dar sunt mai ușor de întreținut decât aluminiul.
Printre produsele ceramice, produsele celebrei companii italiene de ceramică Ancap sunt foarte renumite. Deși nu sunt la fel de răspândite ca cele din aluminiu sau oțel inoxidabil, au propriul gust și există multe produse de design ceramice excelente pe care mulți oameni le colecționează cu plăcere.
Conductivitatea termică a unui ibric de mocha variază în funcție de materialul folosit, așadar gustul cafelei extrase poate varia.
Dacă vrei să te bucuri de un espresso în loc să cumperi un espressor, personal cred că un mocha pot fi folosite cu siguranță în cel mai bun raport calitate-preț.
Deși prețul este puțin mai mare decât cel al cafelei preparate manual, posibilitatea de a savura espresso este, de asemenea, foarte atractivă. Datorită naturii espresso-ului, se poate adăuga lapte în cafeaua extrasă și se poate adăuga apă fierbinte pentru a savura cafeaua în stil american.
Agentul de îngroșare este produs la aproximativ 9 atmosfere, în timp ce mocha este produs la aproximativ 2 atmosfere, deci nu este același lucru cu un espresso perfect. Totuși, dacă folosești o cafea bună în mocha, poți obține o cafea cu o aromă apropiată de cea de espresso și bogată în grăsimi.
Cafetierele Mocha nu sunt la fel de precise și detaliate ca espressoarele, dar pot oferi și un stil, un gust și o senzație apropiate de clasic.
Data publicării: 22 aprilie 2024