Oala de mocaeste un instrument asemănător unui fierbător care vă permite să preparați cu ușurință espresso acasă. De obicei, este mai ieftin decât espressoarele scumpe, așa că este un instrument care vă permite să vă bucurați de espresso acasă, ca și când beți cafea într-o cafenea.
În Italia, ghivecele de moca sunt deja foarte comune, 90% dintre gospodării le folosesc. Dacă o persoană dorește să se bucure de cafea de înaltă calitate acasă, dar nu își poate permite un espressor scump, cea mai ieftină opțiune pentru introducerea cafelei este, fără îndoială, o oală moka.
În mod tradițional, este fabricat din aluminiu, dar oalele de moca sunt împărțite în trei tipuri în funcție de material: aluminiu, oțel inoxidabil, oțel inoxidabil sau aluminiu combinat cu ceramică.
Printre acestea, celebrul produs din aluminiu este Mocha Express, dezvoltat pentru prima dată de italianul Alfonso Bialetti în 1933. Fiul său Renato Bialetti l-a promovat ulterior în lume.
Renato a arătat un mare respect și mândrie pentru invenția tatălui său. Înainte de moartea sa, el a lăsat un testament prin care cere ca cenușa lui să fie pusă într-unceainic moca.
Principiul unui vas de moca este să umpleți oala interioară cu boabe de cafea măcinate fin și apă, să o puneți pe foc, iar când este închisă, se generează abur. Datorită presiunii instantanee a aburului, apa țâșnește și trece prin boabele de cafea din mijloc, formând cafeaua de sus. Această metodă implică extragerea acestuia într-un port.
Datorită proprietăților aluminiului, vasele de moca din aluminiu au o conductivitate termică bună, permițându-vă să extrageți rapid cafeaua concentrată în 3 minute. Cu toate acestea, dezavantajul său este că învelișul produsului se poate dezlipi, ceea ce face ca aluminiul să intre în corp sau să se decoloreze în negru.
Pentru a preveni această situație, încercați să curățați cu apă numai după utilizare, nu folosiți agenți de curățare sau detergenți, apoi separați și uscați. În comparație cu alte tipuri, espresso-ul are un gust curat, dar întreținerea unui vas de moka este mai complicată.
Conductivitatea termică a soale de moca din oțel inoxidabileste mai mic decât cel al aluminiului, deci timpul de extracție durează mai mult de 5 minute. Cafeaua poate avea un gust metalic unic, dar sunt mai ușor de întreținut decât aluminiul.
Dintre produsele ceramice, renumita companie italiană de ceramică Ancap este foarte cunoscută. Deși nu sunt la fel de răspândite ca aluminiul sau oțelul inoxidabil, au propriul lor gust și există multe produse excelente de design ceramice pe care multor oameni le place să le colecteze.
Conductivitatea termică a unui vas de moca variază în funcție de materialul folosit, astfel încât gustul cafelei extrase poate varia.
Dacă vrei să te bucuri de espresso în loc să cumperi un espressor, eu personal cred că o oală moka este cu siguranță cea mai rentabilă.
Deși prețul este puțin mai mare decât cafeaua preparată manual, a putea savura espresso este, de asemenea, foarte atractiv. Datorită naturii espressoului, la cafeaua extrasă se poate adăuga lapte și se poate adăuga apă fierbinte pentru a savura cafeaua în stil american.
Agentul de ingrosare se face la in jur de 9 atmosfere, in timp ce oala de moka se face la aproximativ 2 atmosfere, deci nu este acelasi lucru cu espresso-ul perfect. Cu toate acestea, dacă folosiți cafea bună în vasul cu moca, puteți obține o cafea care este aproape de aroma espressoului și bogată în grăsimi.
Oalele de mocha nu sunt la fel de precise și detaliate precum espressoarele, dar pot oferi, de asemenea, un stil, un gust și o senzație aproape de clasic.
Ora postării: Apr-22-2024