De ce mai există un motiv pentru a folosi unMocha potPentru a face o ceașcă de cafea concentrată în lumea convenabilă de extracție a cafelei de astăzi?
Ghivecele Mocha au o istorie lungă și sunt aproape un instrument de preparare indispensabil pentru iubitorii de cafea. Pe de o parte, designul său octagonal retro și extrem de recunoscut este doar un ornament cool plasat într -un colț al camerei. Pe de altă parte, este compact și convenabil, ceea ce îl face cel mai frecvent tip de fabricare a cafelei italiene.
Cu toate acestea, pentru începători, dacă temperatura apei, gradul de măcinare și raportul de apă / pulbere nu sunt bine controlate, este de asemenea ușor să faceți cafea cu aromă nesatisfăcătoare. De această dată, am creat un manual detaliat pentru operarea unui vas Mocha, care include pași de operare, sfaturi de utilizare și o rețetă specială de vară simplă și ușor de utilizat.
Cunoașteți oala Mocha
În 1933, TheCoffee Mocha pota fost inventat de italianul Alfonso Bialetti. Apariția oalei Mocha a adus o mare comoditate italienilor care beau cafea acasă, permițând tuturor să se bucure de o ceașcă bogată și aromată de espresso acasă în orice moment. În Italia, aproape fiecare familie are o oală Mocha.
Oala este împărțită în două părți: partea superioară și inferioară. Scaunul inferior este umplut cu apă, care este încălzit în partea de jos pentru a ajunge la punctul său de fierbere. Presiunea vaporilor de apă face ca apa să treacă prin conducta centrală și să fie presată prin rezervorul de pulbere. După ce a trecut prin pudra de cafea, aceasta devine lichid de cafea, care este apoi filtrată printr -un filtru și se revarsă din țeava metalică din centrul scaunului superior. Aceasta completează procesul de extracție.
Făcând cafea cu o oală de mocha, urmărind fierberea lichidului de cafea și bulă, uneori chiar mai interesantă decât să bei cafea. În plus față de un sentiment de ceremonie, vasele Mocha au și multe avantaje de neînlocuit.
Utilizarea garniturilor de cauciuc pentru etanșare poate ajunge mai repede la punctul de fierbere decât vasele obișnuite de filtrare, cu un consum de timp mai mic; Mai multe metode de încălzire, cum ar fi flăcările deschise și sobele electrice sunt convenabile pentru utilizarea gospodăriei; Designul și dimensiunea sunt diverse, iar stilurile pot fi selectate în funcție de preferințe și nevoi; Mai portabil decât o mașină de cafea, mai bogat decât un filtru, mai potrivit pentru a face cafea cu lapte acasă ... dacă vă place cafeaua italiană și vă bucurați de procesul realizat manual, o oală Mocha este o alegere excelentă.
Ghid de cumpărare
*În ceea ce privește capacitatea: „capacitatea cupei” se referă, în general, la cantitatea de împușcare a espresso -ului produs, care poate fi selectat în funcție de utilizarea efectivă.
*În ceea ce privește materialul: majoritatea vaselor mocha originale au fost fabricate din aluminiu, care este ușoară, rapidă în transferul de căldură și poate menține aroma cafelei; În zilele noastre, există, de asemenea, materiale din oțel inoxidabil mai durabile și ușor mai mari, și există relativ mai multe metode de încălzire disponibile.
*Metoda de încălzire: utilizate în mod obișnuit sunt flăcări deschise, cuptoare electrice și cuptoare ceramice și doar câteva pot fi utilizate pe aragazurile cu inducție;
*Diferența dintre o singură supapă și supapă dublă; Principiul și metoda de funcționare a extracției de o singură și dublă a valvei sunt aceleași, diferența este că supapa dublă este un vas de mocha care poate extrage ulei de cafea. Oala superioară adaugă o supapă de presiune, ceea ce face ca gustul extragerii cafelei să fie mai bogate; Din perspectivă profesională, supapele duale au o presiune și o concentrație mai mare și sunt, de asemenea, vase de cafea care pot extrage ulei. În general, uleiul extras dintr -un vas cu robinet dublu Mocha este mai gros decât cel dintr -un singur val de mocha.
Utilizarea oală Mocha
① Turnați apă clocotită în scaunul de jos al oalei, asigurându -vă că nivelul apei nu depășește înălțimea supapei de siguranță. (Există o linie în partea de jos a ceainicului Bieletti, care este bun ca referință.)
② Umpleți rezervorul de pulbere cu pudră de cafea italiană fin măcinată, folosiți o lingură pentru a nivela praful de cafea deasupra marginii și asamblați rezervorul de pulbere și scaunele superioare și inferioare* Ghivecele Mocha nu necesită hârtie de filtrare, iar cafeaua care rezultă are un gust bogat și moale. Dacă nu sunteți potrivit, puteți adăuga hârtie de filtru pentru a compara gustul, apoi alegeți dacă utilizați hârtie de filtru.
③ Se încălzește la foc mediu până la mare atunci când capacul este deschis, iar lichidul de cafea va fi extras după fierbere;
④ Opriți focul atunci când scoateți un sunet de bule scuipate. Turnați cafeaua și bucurați -vă sau amestecați cafeaua creativă în funcție de preferințele personale.
În acest fel, va avea un gust mai bun
① Nu alegeți boabele de cafea prăjite profund
Temperatura apei în timpul procesului de încălzire și extracție a unui vas de mocha este foarte mare, astfel încât nu este recomandat să se utilizeze boabe de cafea profund prăjite, deoarece fierberea lor va duce la un gust mai amar. Boabele de cafea prăjite relativ relativ, sunt mai potrivite pentru vasele de mocha, cu un gust mai stratificat.
② cafea pudră măcinată până la mediu fin
Dacă doriți mai multă comoditate, puteți alege pudră de cafea espresso finalizată. Dacă este proaspăt măcinat, se recomandă, în general, să se aibă o textură moderată până la ușor mai fină
③ Nu folosiți forța pentru a apăsa atunci când distribuiți pulbere
Forma cupei vasului Mocha stabilește că rezervorul său de pulbere este preparat în funcție de raportul de apă / pulbere, așa că doar umpleți -l direct cu pudră de cafea. Rețineți că nu este nevoie să apăsați pudra de cafea, ci doar să o umpleți și să o neteziți ușor, astfel încât pudra de cafea să fie răspândită uniform și aroma va fi mai completă fără prea multe defecte.
④ Apa de încălzire este mai bună
Dacă se adaugă apă rece, praful de cafea va primi, de asemenea, căldură atunci când soba electrică se încălzește, ceea ce poate duce cu ușurință la un gust ars și amar din cauza extracției excesive. Prin urmare, se recomandă adăugarea de apă caldă care a fost încălzită în avans.
⑤ Temperatura trebuie reglată în timp util
Deschideți capacul înainte de încălzire, deoarece putem regla temperatura observând starea de extracție a cafelei. La început, folosiți căldură medie până la mare (în funcție de temperatura apei și de experiența personală). Când cafeaua începe să curgă, reglați -vă la foc mic. Când auziți un sunet popping de bule și mai puțin lichid care curge, puteți opri căldura și îndepărtați corpul oalei. Presiunea rămasă în oală va extrage complet cafeaua.
⑥ Nu fi leneș, curăță -ți cafeaua prompt după terminarea acesteia
După utilizareaMaker Espresso Mocha, este important să curățați fiecare parte în timp util. Cel mai bine este să uscați aerul în fiecare parte separat înainte de a le învârti împreună. În caz contrar, este ușor să lăsați petele vechi de cafea în filtru, garnitură și rezervor de pulbere, provocând blocaj și afectând extracția.
Ora post: 02-2024 ianuarie