În urmă cu șapte mii de ani, oamenii din Hemudu au început să gătească și să bea „ceai primitiv”. În urmă cu șase mii de ani, Muntele Tianluo din Ningbo avea cel mai vechi arbore de ceai plantat artificial în China. Prin dinastia Song, metoda de comandă a ceaiului devenise o modă. În acest an, proiectul „Tehnicile tradiționale de ceai chinezesc și obiceiurile conexe” a fost selectat oficial ca unul dintre noile loturi de lucrări reprezentative ale patrimoniului cultural intangibil uman de către UNESCO.
Cuvântul 'Ceai Whisk„Nu este cunoscut pentru mulți oameni, iar prima dată când o văd, nu pot decât să ghicească că este ceva legat de ceai. Ceaiul joacă rolul de „agitare” în ceremonia ceaiului. Când se face matcha, maestrul ceaiului umple pudra matcha în ceașcă, îl toarnă în apă clocotită, apoi îl șoptește rapid cu ceai pentru a produce spumă. Ceaiul are în general aproximativ 10 centimetri lungime și este obținut dintr -o secțiune de bambus. Există un nod de bambus în mijlocul ceaiului (cunoscut și sub denumirea de nod), cu un capăt mai scurt și tăiat ca o prindere, iar celălalt capăt fiind mai lung și tăiat în fire fine pentru a crea o mătură precum „vârf”, rădăcinile acestor „panicule” sunt înfășurate cu fir de bumbac, cu unele fileturi de bamboo formând panicule interne în interiorul și unele panicule care formează.
O calitate de înaltă calitateCeai de bambus Whisk, cu vârfuri fine, uniforme, elastice și un aspect neted, poate amesteca complet pulberea și apa de ceai, ceea ce face mai ușor de spumă. Este un instrument cheie indispensabil pentru comanda ceaiului.
Producția deMatcha ceai whiskeste împărțit în optsprezece pași, pornind de la selecția materialelor. Fiecare pas este meticulos: materialele de bambus trebuie să aibă o anumită vârstă, nici prea fragedă, nici prea vechi. Bambusul cultivat timp de cinci până la șase ani are cea mai bună duritate. Bambusul cultivat la altitudini mari este mai bun decât bambusul cultivat la altitudini scăzute, cu o structură mai densă. Bambusul tocat nu poate fi utilizat imediat și trebuie păstrat timp de un an înainte de începerea producției, altfel produsul finit este predispus la deformare; După selectarea materialelor, trebuie îndepărtată cea mai instabilă piele cu grosimea părului, ceea ce se numește răzuitoare. Grosimea de sus a mătasei de vârf a produsului finit nu trebuie să depășească 0,1 milimetri ... Aceste experiențe au fost rezumate din nenumărate experimente.
În prezent, întregul proces de producție al ceaiului este pur și simplu realizat manual, iar învățarea este relativ dificilă. Stăpânirea celor optsprezece procese necesită ani de practică calmă și singurătate. Din fericire, cultura tradițională a fost treptat apreciată și iubită, iar acum există entuziaști care iubesc cultura dinastiei Song și ceaiul care face învățare. Pe măsură ce cultura tradițională se integrează treptat în viața modernă, din ce în ce mai multe tehnici antice vor fi revitalizate.
Timpul post: 13-2023 nov