În urmă cu șapte mii de ani, poporul Hemudu a început să gătească și să bea „ceai primitiv”. În urmă cu șase mii de ani, Muntele Tianluo din Ningbo a avut cel mai timpuriu arbore de ceai plantat artificial din China. În timpul dinastiei Song, metoda de comandă a ceaiului a devenit o modă. Anul acesta, proiectul „Tehnici tradiționale chinezești de preparare a ceaiului și obiceiuri aferente” a fost selectat oficial ca unul din noul lot de lucrări reprezentative ale patrimoniului cultural imaterial uman de către UNESCO.
Cuvantul 'telul de ceai' este necunoscut pentru mulți oameni și prima dată când îl văd, pot doar ghici că este ceva legat de ceai. Ceaiul joacă rolul de „amestecare” în ceremonia ceaiului. Când face matcha, maestrul ceaiului umple pudra de matcha în ceașcă, o toarnă în apă clocotită și apoi o bate rapid cu ceai pentru a produce spumă. Ceaiul are în general aproximativ 10 centimetri lungime și este făcut dintr-o secțiune de bambus. Există un nod de bambus în mijlocul ceaiului (cunoscut și sub numele de nod), cu un capăt fiind mai scurt și tuns ca o prindere, iar celălalt capăt fiind mai lung și tăiat în fire fine pentru a crea o mătură ca „tepi”, The rădăcinile acestor „panicule” sunt înfășurate cu fir de bumbac, cu unele fire de bambus formând paniculele interioare spre interior și unele formând paniculele exterioare spre exterior.
Un de înaltă calitatetel de ceai din bambus, cu vârfuri fine, uniforme, elastice și un aspect neted, poate amesteca pe deplin praful de ceai și apa, făcându-l mai ușor de spuma. Este un instrument cheie indispensabil pentru a comanda ceai.
Producția detelul de ceai matchaeste împărțit în optsprezece etape, pornind de la selecția materialului. Fiecare pas este meticulos: materialele din bambus trebuie să aibă o anumită vârstă, nici prea fragede, nici prea vechi. Bambusul cultivat timp de cinci până la șase ani are cea mai bună rezistență. Bambusul crescut la altitudini mari este mai bun decât bambusul crescut la altitudini joase, cu o structură mai densă. Bambusul tocat nu poate fi folosit imediat și trebuie păstrat timp de un an înainte de a începe producția, altfel produsul finit este predispus la deformare; După selectarea materialelor, pielea cea mai instabilă cu numai grosimea părului trebuie îndepărtată, ceea ce se numește răzuire. Grosimea vârfului mătasei de vârf a produsului finit nu trebuie să depășească 0,1 milimetri... Aceste experiențe au fost rezumate din nenumărate experimente.
În prezent, întregul proces de producție a ceaiului este pur manual, iar învățarea este relativ dificilă. Stăpânirea celor optsprezece procese necesită ani de practică calmă și singurătate de durată. Din fericire, cultura tradițională a fost treptat apreciată și iubită, iar acum există entuziaști care iubesc cultura dinastiei Song și învățarea preparării ceaiului. Pe măsură ce cultura tradițională se integrează treptat în viața modernă, tot mai multe tehnici antice vor fi, de asemenea, revitalizate.
Ora postării: 13-nov-2023