În primul rând, trebuie să înțelegem procesul de bază al cafelei latte art. Pentru a desena o ceașcă perfectă de cafea latte art, trebuie să stăpânești două elemente cheie: frumusețea emulsiei și separarea.
Frumusețea emulsiei se referă la spuma netedă și bogată a laptelui, în timp ce separarea se referă la starea stratificată a laptelui și a cafelei. Combinația acestor două elemente poate crea uimitoare cafea latte art. Deci, de ce laptele formează spumă? Aceasta implică principiile tensiunii superficiale și formării bulelor în fizică
Grăsimea și proteinele din lapte sunt ingrediente cheie în formarea spumei. Când laptele este încălzit, grăsimea se topește, iar proteinele se denaturează. În acest fel, oamenii care sunt familiarizați cu principiile spumei vor ști că formarea spumei este inseparabilă de tensiunea superficială. Tensiunea superficială este rezultatul interacțiunii dintre moleculele lichide și este o proprietate care face ca suprafața unui lichid să tindă să minimizeze energia. Moleculele de grăsime și proteine din lapte se adună pe suprafața lichidului, formând o structură asemănătoare unui film subțire. În această membrană subțire, aerul este prins în ea, formând bule minuscule. Când laptele este încălzit, aceste bule se extind și își mențin o anumită formă și stabilitate.
În continuare, să ne uităm la separabilitatea laptelui. Când laptele este amestecat cu cafea, laptele și cafeaua se vor separa din cauza diferențelor de densitate și vâscozitate. În timpul acestui proces, în cană se pot forma diverse modele frumoase prin operații inteligente. De fapt, există principii fizice în spatele acestui fenomen de stratificare. Separarea dintre lapte și cafea este cauzată de diferența de densitate. Laptele este mai dens decât cafeaua, așa că se va scufunda în timp ce cafeaua va pluti deasupra. Pentru a forma diferite modele, laptele trebuie turnat în cană în diferite poziții pentru a obține efectul dorit.
Pe lângă relația dintre spumă și separare, există un alt concept important de fizică care trebuie menționat și acesta este numărul Reynolds. Numărul Reynolds este un număr adimensional folosit pentru a descrie fluxul de fluid la diferite viteze și densități. În arta cafelei latte, prin modificarea vitezei și unghiului de turnare a laptelui, separarea laptelui și a cafelei poate fi afectată. Când viteza este mai mare, fluidul este separat mai complet, iar când viteza este mai mică, se formează linii fine cu un model mai evident.
Coffee latte art combină formarea spumei și separarea laptelui și cafelei prin aplicarea principiilor fizice. Prin operare fină, pe suprafața cafelei pot fi formate diverse modele frumoase, oferind oamenilor o plăcere vizuală. Înțelegând principiile, putem aprecia și înțelege mai bine meșteșugul artei cafelei latte și putem încerca să creăm lucrări mai uimitoare atunci când lucrăm cu propriile mâini. Deși acest articol explică doar pe scurt principiile artei cafelei latte, sperăm că cititorii pot înțelege această artă din perspectiva fizicii. Coffee latte art este o tehnică unică care combină principiile științifice și creativitatea artistică, aducându-ne o bucurie frumoasă. Indiferent dacă ne facem proprii sau gustăm munca altora, putem trăi o experiență mai profundă a farmecului cafelei.
Ora postării: 25-dec-2023