Numai gustând gustul unei cești de cafea îmi pot simți emoțiile.
Cel mai bine este să ai o după-amiază relaxată, cu puțin soare și liniște, să stai pe o canapea moale și să asculți muzică liniștitoare, cum ar fi „The Look of Love” de Diana Krall.
Apa fierbinte din vasul transparent de cafea cu sifon scoate un sunet sfârâit, urcând încet prin tubul de sticlă, înmuiându-se în pudră de cafea. După ce se amestecă ușor, cafeaua maro curge înapoi în oala de sticlă de dedesubt; Turnați cafeaua într-o ceașcă de cafea delicată, iar în acest moment, aerul este umplut nu numai cu aroma cafelei.
Obiceiurile de consum ale cafelei sunt oarecum legate de tradițiile culturale etnice. Ustensilele obișnuite pentru prepararea cafelei din Occident, fie că sunt vasele de cafea americane cu picurare, vasele de cafea mocha italiene sau prese cu filtru franțuzesc, toate au o caracteristică comună - una rapidă, care este în concordanță cu caracteristicile directe și orientate spre eficiență în vest. cultură. Răsărienii cu cultură agricolă tradițională sunt mai dispuși să petreacă timpul lustruindu-și articolele îndrăgite, așa că cafeaua în stil sifon, inventată de occidentali, a fost bine primită de pasionații de cafea din Est.
Principiul unei cafetiere cu sifon este similar cu cel al unei cafetiere moka, ambele implicând încălzirea pentru a genera presiune ridicată și pentru a determina creșterea apei fierbinți; Diferența constă în faptul că oala de moca folosește extracție rapidă și filtrare directă, în timp ce cafeaua cu sifon folosește înmuierea și extracția pentru a îndepărta sursa de foc, pentru a reduce presiunea în vasul inferior, iar apoi cafeaua curge înapoi în cea inferioară. oală.
Aceasta este o metodă foarte științifică de extracție a cafelei. În primul rând, are o temperatură de extracție mai potrivită. Când apa din oala de jos se ridică la oala de sus, se întâmplă să fie de 92 ℃, care este cea mai potrivită temperatură de extracție pentru cafea; În al doilea rând, combinația dintre extracția naturală prin înmuiere și extracția prin presiune în timpul procesului de reflux realizează un efect de extracție a cafelei mai perfect.
O preparare a cafelei aparent simplă conține multe detalii; Apă proaspătă de înaltă calitate, boabe de cafea proaspăt prăjite, măcinare uniformă, potrivire strânsă între vasele superioare și inferioare, amestecare moderată, stăpânirea timpului de înmuiere, controlul separării și al timpului de oală superior și așa mai departe. Fiecare pas subtil, atunci când îl înțelegi delicat și precis, va obține o cafea cu adevărat perfectă în stil sifon.
Lasă-ți grijile deoparte și relaxează-te, încetinește puțin timpul și bucură-te de o oală de cafea cu sifon.
1. Fierbe o cafea tip sifon cu apa, curata si dezinfecteaza. Acordați atenție metodei corecte de instalare a filtrului de cafea cu sifon.
2. Turnați apă în ibric. Corpul oalei are o linie de scară pentru 2 căni și 3 căni pentru referință. Aveți grijă să nu depășiți 3 căni.
3. Încălzire. Introduceți oala de sus în diagonală, așa cum se arată în imagine, pentru a preîncălzi oala de sus.
4. Măcinați boabele de cafea. Alegeți boabe de cafea de înaltă calitate, cu un singur articol, cu prăjire moderată. Se macină la un grad mediu fin, nu prea fin, deoarece timpul de extracție al unei cafetiere cu sifon este relativ lung, iar dacă praful de cafea este prea fin, se va extrage excesiv și va părea amar.
5. Când apa din vasul curent începe să bule, ridicați vasul de sus, turnați praful de cafea și agitați-o. Introduceți oala de sus în diagonală înapoi în oala de jos.
6. Când apa din oala de jos fierbe, îndreptați oala de sus și apăsați-o ușor în jos pentru a se roti pentru a o introduce corect. Nu uitați să introduceți corect vasele superioare și inferioare și să le sigilați corespunzător.
7. După ce apa fierbinte a crescut complet, amestecați ușor în oala de sus; Se amestecă invers după 15 secunde.
8. După aproximativ 45 de secunde de extracție, scoateți aragazul și cafeaua începe să refluxeze.
9. Un vas de cafea cu sifon este gata.
Ora postării: 13-mai-2024