Cafetiera cu sifon poartă întotdeauna o urmă de mister în impresia majorității oamenilor. În ultimii ani, cafeaua măcinată (espresso italian) a devenit populară. În schimb, această cafetieră cu sifon necesită abilități tehnice superioare și proceduri mai complicate și este în declin treptat în societatea de astăzi, unde fiecare minut și secundă concurează. Cu toate acestea, aroma cafelei care poate fi preparată dintr-o cafetieră cu sifon este incomparabilă cu cea a cafelei măcinate preparate de aparate.
Majoritatea oamenilor au adesea o înțelegere parțială a acestui lucru și chiar au impresii greșite. Există de obicei două opinii extreme: o opinie este că folosirea unei cafetiere cu sifon înseamnă doar fierberea apei și amestecarea cafelei pudră; o altă opinie este că unii oameni sunt precauți și se tem de aceasta, iar cafetiera cu sifon pare foarte periculoasă. De fapt, atâta timp cât este utilizată necorespunzător, fiecare metodă de preparare a cafelei are pericole ascunse.
Principiul de funcționare al unei cafetiere cu sifon este următorul:
Gazul din balon se dilată atunci când este încălzit, iar apa clocotită este împinsă în pâlnie în jumătatea superioară. Prin contactul complet cu pudra de cafea din interior, cafeaua este extrasă. La final, pur și simplu stingeți focul de dedesubt. După ce focul este stins, vaporii de apă recent dilatați se vor contracta atunci când se vor răci, iar cafeaua care se afla inițial în pâlnie va fi aspirată în balon. Reziduurile generate în timpul extracției vor fi blocate de filtrul de la fundul pâlniei.
Utilizarea unei cafetiere cu sifon pentru prepararea cafelei are o stabilitate ridicată a gustului. Atâta timp cât dimensiunea particulelor de cafea pudră și cantitatea de cafea pudră sunt bine controlate, trebuie acordată atenție cantității de apă și timpului de înmuiere (timpul de contact dintre cafeaua pudră și apa clocotită). Cantitatea de apă poate fi controlată de nivelul apei din recipient, iar momentul opririi căldurii poate determina timpul de înmuiere. Acordați atenție factorilor de mai sus, iar prepararea cafelei este ușoară. Deși această metodă are un gust stabil, trebuie luat în considerare și materialul din care este confecționată cafeaua pudră.
O cafetieră cu sifon expandează vaporii de apă prin încălzire, împingând apa clocotită într-un recipient de sticlă deasupra pentru extracție, astfel încât temperatura apei va continua să crească. Atunci când temperatura apei este foarte ridicată, amărăciunea cafelei este ușor de ieșit, ceea ce poate duce la o ceașcă de cafea fierbinte și amară. Dar dacă ingredientele pentru pudra de cafea nu sunt selectate corespunzător, indiferent de cum ajustați dimensiunea, cantitatea și timpul de înmuiere a particulelor de pudră de cafea, nu puteți prepara o cafea delicioasă.
Cafetiera cu sifon are un farmec pe care alte ustensile de cafea nu îl au, deoarece are un efect vizual unic. Nu numai că are un aspect deosebit, dar și momentul în care cafeaua este aspirată în termos prin filtru după oprirea motorului, este insuportabil de privit. Recent, se spune că a fost adăugată o nouă metodă de încălzire cu lămpi cu halogen, care se simte ca o performanță magnifică a iluminatului. Cred că acesta este și un alt motiv pentru care cafeaua este delicioasă.
Data publicării: 26 februarie 2024