AeroPress
AeroPress este un instrument simplu pentru prepararea manuală a cafelei. Structura sa este similară cu o seringă. În timpul utilizării, puneți cafea măcinată și apă fierbinte în „seringă”, apoi apăsați tija de împingere. Cafeaua va curge în recipient prin hârtia de filtru. Acesta combină metoda de extracție prin imersie a oalelor de tip filtru-presă franceze, filtrarea pe hârtie de filtru a cafelei cu bule (preparată manual) și principiul de extracție rapidă și sub presiune al cafelei italiene.
Cafetiera Chemex a fost inventată de Dr. Peter J. Schlumbohm, născut în Germania în 1941 și numită Chemex după producția americană. Doctorul a modificat pâlnia de sticlă și balonul conic din laborator ca prototipuri, adăugând în mod specific un canal de evacuare și o ieșire a apei, pe care Dr. Schlumbohm le-a numit canal de aer. Cu acest canal de evacuare, căldura generată nu numai că poate evita hârtia de filtru în timpul preparării cafelei, făcând extracția cafelei mai completă, dar poate fi și turnată cu ușurință prin fantă. În mijloc există un mâner detașabil din lemn anti-opărire, care este legat și fixat cu șnururi de piele rafinate, ca o fundă pe talia subțire a unei fete frumoase.
Cafetieră Mocha
Cafetiera Mocha a apărut în 1933 și folosește presiunea apei clocotite pentru a extrage cafeaua. Presiunea atmosferică a unei cafetiere Mocha poate ajunge doar la 1 până la 2, ceea ce este mai apropiat de o cafetieră cu filtru. Cafetiera Mocha este împărțită în două părți: partea superioară și cea inferioară, iar apa este fiartă în partea inferioară pentru a genera presiune a aburului; Apa clocotită se ridică și trece prin jumătatea superioară a cafetierei filtrante care conține cafea pudră; Când cafeaua curge în jumătatea superioară, reduceți focul (cafetiera Mocha este bogată în ulei deoarece extrage cafeaua sub presiune ridicată).
Așadar, este și o cafetieră bună pentru prepararea espresso-ului italian. Dar atunci când se folosește o cafetieră din aluminiu, grăsimea de cafea va rămâne pe peretele cafetierei, așa că atunci când se prepară din nou cafea, acest strat de grăsime devine o „peliculă protectoare”. Dar dacă nu este folosită mult timp, acest strat de peliculă va putrezi și va produce un miros ciudat.
Aparat de cafea cu picurare
Cafetiera cu picurare, prescurtată ca cafetiera americană, este o metodă clasică de extracție prin filtrare prin picurare; practic, este un aparat de cafea care folosește energie electrică pentru a fierbe la foc mic. După pornirea alimentării, elementul de încălzire superior din cafetiera încălzește rapid o cantitate mică de apă care curge din rezervorul de stocare a apei până când aceasta fierbe. Presiunea aburului împinge secvențial apa în conducta de alimentare cu apă și, după ce trece prin placa de distribuție, picură uniform în filtrul care conține pudra de cafea și apoi curge în ceașca de sticlă; după ce cafeaua curge, se va întrerupe automat alimentarea cu energie electrică.
Treceți la starea de izolație; Placa de izolație din partea de jos poate menține cafeaua la aproximativ 75 ℃. Cafetierele americane au funcții de izolare, dar dacă timpul de izolare este prea lung, cafeaua este predispusă la acrire. Acest tip de cafetieră este simplu și rapid de utilizat, convenabilă și practică, potrivită pentru birouri, potrivită pentru cafea prăjită moderat sau intens, cu particule ușor fine de măcinare și un gust ușor amar.
Data publicării: 14 august 2023