În zilele noastre, consumul de ceai a devenit un stil de viață sănătos pentru majoritatea oamenilor, iar diferite tipuri de ceai necesită, de asemenea, diferiteset de ceaiși metode de bere。
Există multe tipuri de ceai în China și există și mulți pasionați de ceai în China. Cu toate acestea, metoda de clasificare binecunoscută și recunoscută este de a împărți ceaiul în șase categorii pe baza culorii și metodei sale de procesare: ceai verde, ceai alb, ceai galben, ceai verde, ceai negru și ceai negru.
Ceai verde
Ceaiul verde este cel mai timpuriu ceai din istoria Chinei, precum și ceaiul cu cea mai mare producție din China, ceaiul verde este cel mai timpuriu ceai din istoria Chinei, precum și ceaiul cu cea mai mare producție din China, clasându -se pe primul loc printre cele șase ceaiuri. Ca un ceai care nu este fermentat, ceaiul verde păstrează bine substanțele naturale din frunzele proaspete, cum ar fi vitaminele, clorofila, polifenolii de ceai, aminoacizii și alte substanțe, care sunt cele mai abundente în toate ceaiurile
Ceaiul verde ar trebui să se prezinteoală de ceaiMai degrabă decât fiert, deoarece frunzele de ceai verzi nefericite sunt relativ fragede. Fierbarea și băutul lor va distruge bogarea vitamina C din ceai, reducând valoarea sa nutrițională. De asemenea, cofeina se va scurge în cantități mari, ceea ce face ca supa de ceai să se îngălbească și gustul să fie mai amar!
Ceai negru
Ceaiul negru este obținut din frunzele nou încolțite de copaci de ceai potriviți pentru producerea acestui produs și este rafinat prin procese tipice, cum ar fi ofilirea, rularea, fermentarea și uscarea. Deoarece este un ceai complet fermentat, reacția chimică centrată pe oxidarea enzimatică a polifenolilor de ceai s -a produs în procesarea ceaiului negru, iar compoziția chimică în frunzele proaspete s -a schimbat foarte mult. Polifenolii de ceai au fost reduse cu mai mult de 90%și au fost produse ingrediente noi, cum ar fi theaflavina și thearrubigin.
Ceaiul negru complet fermentat poate fi fiert și preparat. De obicei, este fabricat cu apă la 85-90 ℃ în uz zilnic. Primele două ceaiuri trebuie să fie trezite, iar 3-4 ceaiuri au cel mai bun gust.
ceai alb
Ceaiul alb aparține ceaiului fermentat ușor. După ce a ales frunze proaspete, acesta este răspândit subțire pe un covoraș de bambus și așezat în lumina soarelui slab sau într-o cameră bine ventilată și transparentă. Se ofilește în mod natural și este uscat până când 70% sau 80% sunt uscate, fără a se agita sau a frământa. Este uscat încet la foc mic.
Ceaiul alb poate fi, de asemenea, fiert sau preparat, dar depinde de situație! Din cauza unei fermecătoare ușoare, este necesar să treziți ceaiul în timpul berii. Ciorba de ceai se îngroașă în timpul celei de-a doua bere, iar conținutul ceaiului se precipită în timpul berii de 3-4, obținând cea mai bună aromă și aromă de ceai.
Ceai oolong
Oolong se face după culege, ofilire, agitare, prăjire, rulare, coacere și alte procese. Are o calitate excelentă. După degustare, are un parfum persistent și un gust dulce și proaspăt
Datorită faptului că în timpul preparatării semi-fermentației, este nevoie de aproximativ 1-2 ori pentru a prepara ceaiul, astfel încât aroma să se difuzeze în supa de ceai. Atunci când este fabricat de 3-5 ori, parfumul de ceai poate fi simțit intrând în apă, iar dinții și obrajii produc un parfum
Ceai întunecat
Ceaiul întunecat este un tip unic de ceai în China. Procesul de producție de bază include albirea, frământarea inițială, compostarea, frământarea și coacerea. De obicei, folosește mai grosier și materii prime mai vechi, iar timpul de fermentare în timpul procesului de producție este adesea mai lung. Prin urmare, frunzele de ceai sunt gravuri negre sau maro negre, de aceea se numește ceai întunecat.
Ceai galben
Ceaiul galben aparține categoriei ceaiului fermentat ușor, cu un proces de procesare similar cu cel al ceaiului verde. Cu toate acestea, un proces „galben sufocant” este adăugat înainte sau după procesul de uscare, care promovează oxidarea parțială a polifenolilor, clorofilei și a altor substanțe.
Ca și ceaiul verde, ceaiul galben este potrivit și pentru fabricare, dar nu pentru gătitoală de ceai de sticlă! Dacă este utilizat pentru gătit, temperatura excesivă a apei poate deteriora ceaiul galben proaspăt și fraged, provocând precipitații excesive de cofeină și un gust amar, afectând foarte mult gustul.
Timpul post: 09-2023 iunie