Când vine vorba de mocha, toată lumea se gândește la cafeaua mocha. Deci, ce este ooală de mocha?
Moka Po este un instrument folosit pentru extragerea cafelei, utilizat în mod obișnuit în țările europene și latino-americane și denumit în Statele Unite „filtrul italian de picurare”. Cel mai vechi ibric moka a fost fabricat de italianul Alfonso Bialetti în 1933. Inițial, el a deschis doar un studio de producție de produse din aluminiu, dar 14 ani mai târziu, în 1933, a fost inspirat să inventeze MokaExpress, cunoscut și sub numele de ibricul moka.
Cafetierele Mocha sunt folosite pentru prepararea cafelei prin încălzirea bazei, dar, strict vorbind, lichidul de cafea extras din cafetierele Mocha nu poate fi considerat espresso italian, ci mai degrabă apropiat de tipul „drop”. Cu toate acestea, cafeaua preparată din cafetierele Mocha păstrează în continuare concentrația și aroma espresso-ului italian, iar libertatea cafelei italiene poate fi obținută acasă cu o metodă simplă.
Principiul de funcționare al vasului Mocha
Cel/Cea/Cei/Celeaparat de cafea mochaeste fabricat din aluminiu sau oțel inoxidabil și este împărțit în părți superioare și inferioare. Partea din mijloc este conectată printr-o conductă, care este utilizată pentru a menține apa în vasul inferior. Corpul vasului are o supapă de suprapresiune care eliberează automat presiunea atunci când există prea multă presiune.
Principiul de funcționare al unui ibric mocha este de a pune oala pe aragaz și de a o încălzi. Apa din oala inferioară fierbe și se transformă în abur. Presiunea generată de abur atunci când apa fierbe este folosită pentru a împinge apa fierbinte din conductă în rezervorul de cafea măcinată unde este depozitată cafeaua măcinată. După ce este filtrată printr-un filtru, aceasta curge în oala superioară.
Presiunea pentru extragerea cafelei italiene este de 7-9 bari, în timp ce presiunea pentru extragerea cafelei dintr-un ibric de mocha este de doar 1 bar. Deși presiunea dintr-un ibric de mocha este mult mai mică, atunci când este încălzit, acesta poate genera suficientă presiune pentru a ajuta la prepararea cafelei.
Comparativ cu alte ustensile de cafea, poți obține o ceașcă de espresso italian cu doar o singură bară. Se poate spune că mocha este foarte convenabilă. Dacă vrei să bei o cafea mai aromată, trebuie doar să adaugi o cantitate adecvată de apă sau lapte în espresso-ul preparat, după cum este necesar.
Ce fel de boabe sunt potrivite pentru ghivecele de mocha
Conform principiului de funcționare al unui ibric mocha, acesta folosește temperatura și presiunea ridicată generate de abur pentru a extrage cafeaua, iar „temperatura și presiunea ridicate” nu sunt potrivite pentru prepararea cafelei de calitate unică, ci doar pentru Espresso. Alegerea corectă pentru boabele de cafea ar trebui să fie utilizarea boabelor de cafea italiene, iar cerințele sale pentru coacere și măcinare sunt complet diferite de cele ale boabelor de cafea de calitate unică.
La ce ar trebui să fiu atent când folosesc un ibric de mocha?
① Când umpleți cu apă uncafetieră mocha, nivelul apei nu trebuie să depășească poziția supapei de suprapresiune.
② Nu atingeți direct corpul vasului de mocha după încălzire pentru a evita arsurile.
③ Dacă lichidul de cafea este pulverizat într-un mod exploziv, indică faptul că temperatura apei este prea ridicată. În schimb, dacă curge prea încet, indică faptul că temperatura apei este prea scăzută și trebuie intensificată intensitatea focului.
④ Siguranță: Din cauza presiunii, trebuie acordată atenție controlului temperaturii în timpul gătirii.
Cafeaua extrasă dintr-un ibric mocha are un gust puternic, o combinație de aciditate și amărăciune și un strat gras, ceea ce o face cea mai apropiată ustensilă de cafea de espresso. De asemenea, este foarte ușor de utilizat, atâta timp cât se adaugă lapte în lichidul de cafea extras, este un latte perfect.
Data publicării: 06 noiembrie 2023